2011年06月11日

ハラミ野郎

昨日は限定料理として、牛ハラミのビール煮を出してみた。
今回も贅沢に地ビールのみ4リットルでの仕込み。
やはり旨みが違います。
それにドミグラスソース系ルーを大量に投入して、さらに怪しいスパイス少々。
今回も美味しく出来たと思います。
昨日にお肉を5キロ買ってきたのですが、大分無くなってしまった模様なので、今日はさらに追加煮込みの予定でいます。
万が一、ハラミ肉が売っていなければ代用として違う部位の牛肉で攻めてみます。
頑張ります。

昨日は海にも行かず(小波だったし)、ジムにも行かず、子育てしてみた。
午前中に恵里さんの機嫌が悪く、「てっちゃんは育児も頑張るとか言ってたのに、口ばっかりだに」と厳しいことを言われてしまった(いつの間にダニ語をマスターしたのダニ?)。
そう言われては、オトコの中のオトコが廃る。
本気出しました。
と言っても、あまり時間が無く、その中で精一杯やってみた。
まず、自宅の共同庭にて茜里さんとお砂遊び。
何をやっているか意味不明な3女さんですが、そんな姿も激しく可愛い。
最近は、3女さんが少しずつ人間になってきて(人間だけどね)、実に可愛い行動が多い。
親バカとバカにされてもいいのです。
実際にバカ過ぎるのですから・・・・・。
お砂遊びを終えてからは、茜里さんは次女美咲さんの自転車のハンドルを持って「乗りたいブー」的な行動をします。
心の声さえ聞こえてしまうくらい親バカな私は、その声を逃さずにすぐに行動に移した。
茜里さんを次女自転車に乗せて、庭をサイクリング。
この自転車、補助輪は取ってあるのですが、後ろに大人が持って安定させる為の補助棒(?)がついているのです。
それを持っての、サイクリング。
茜里さん、めっちゃ嬉しそうでした。
その顔。
素直に楽しい瞬間の笑顔。
それを今まで、日常で出せる子育てが出来ていなかったのかもしれない。
プチ反省。
茜里さん(ちなみにアカリと呼ぶのですよ!)、庭サイクリングでは満足出来なかったのか、今度は恵里さんの自転車の子供椅子を指差して「う〜う〜」と言葉にならない言葉を発しています。
まだ大してしゃべれない3女さん。
でもね、お父さんは大体分かるのですよ!
ということで、茜里さんを後部子供席に乗せて、いざママチャリ出発。
町内をサイクリングしてみた。
嬉しそうな笑顔。
そしてウトウト寝そうな、茜里さん。
そのままサイクリングで寝かしてしまって、布団に移すという手もあったのですが、私の出勤タイムの時間切れ。
そのまま自宅に戻り、恵里さんにタッチして私の昨日の子育ても終わり。
結構、頑張ったよね?

昨日、思ったこと。
普段は、全然子育て出来てないなと。
恵里さんに、任せっきりだなと。
3人も日々育て上げている、若干26歳女子。
もう少し助けるからね、と心の奥で思った32歳男子なのでした。

しかし茜里さんが可愛い。
たまらないブー。
子を持つ親は、みんなこんなに親バカなのかな?
この子達の未来の為に、私達がすべきことはまだまだありそうです。
泥酔ばかりしてられんな。

今後、もう少し子育てに励むことを心に誓った私。
でもね、お客さんがあまりに美味しそうにビール飲むもんだから、私も飲んじゃうんだよね〜。
不味そうに飲んでもらえたら・・・・・。
なんて事を言っているのだ、この店主は。
クビだ!
明日から来なくていいぞ、バカ!


ビール。
昨日開栓は「志賀高原」DPA。

うまいでしかし。

無くなったのは5樽。
「箕面」ダブルIPA
「ベアード」レッドローズアンバーエール
「富士桜」ヴァイツェン
「志賀高原」ハウスIPA
「ノースアイランド」スタウト
さよなら。

本日は6樽開栓します。
「箕面」インペリアルスタウト(限定、8%、リアルエール)
「ベアード」わびさびIPA(希少1樽限定)
「富士桜」ラオホ(スモークビール)
「志賀高原」ペールエール(店主)
「スワンレイク」ヴァイツェン
「ノースアイランド」ブラウンエール

箕面のISが、まだ在庫あった。
なので、注文してみた。
この世界的に評価されているビール、飲んでおいたほうがいいと私は思う。
うまいでしかし、だに。

ベアードのわびさびIPAは、凄いとの噂です。
凄いらしいので、凄い飲むべし。

富士は久しぶりの燻製ビールね。

志賀は、最強定番系ビールね。
限定ビールしか興味ない貴方、死ぬ気で飲んでみな(はははっ!)。
風になれるかもね(はははっ!)。

スワンは、侍ヴァイツェン開栓です。
夏向けヴァイツェンと勝手に持っているのは私だけか?

北のビールは、アメリカンブラウンにしてみます。
このバランス、私好きなのです。
ノースにしては大人しいんだと思うけど、それが実に心地いい。
うまい!


11日(土)のビール
「箕面ビール」 インペリアルスタウト(限定、8%、リアルエール)
「ベアードビール」 わびさびIPA(希少1樽限定)
「富士桜高原麦酒」 ラオホ(スモークビール)
「志賀高原ビール」 ペールエール、DPA(すっきり苦い)
「スワンレイクビール」 ヴァイツェン
「いわて蔵ビール」 ペールエール(リアルエール)
「ベアレン醸造所」 クラシック(エキスポートラガー)
「ハーヴェストムーン」 サマーバケーションエール(限定今年版初入荷、夏先取り用)
「ノースアイランドビール」 ブラウンエール
posted by クラフトビアバー at 03:26| 日記 | 更新情報をチェックする

2011年06月10日

ナイス泥酔

昨日は久しぶりに地元で飲んだナウ(ナウなのか?)。
最近は、朝から忙しくてお酒自体をそんなに飲んでいませんでした。
先週などは、1週間通して飲んだビールが2パイントくらいか?
アルコール依存の可能性さえ指摘されていた私が、余裕の休肝日を決め込めたのにも訳があり。
いづれ分かることだろうけど、あえて内容は伏せておこう。

そして昨日は、今日に朝から用事が無かったというのもあり、お店でも飲酒。
軽く酔った状態にて、地元のキッチンバーに参上。
結局、お店での飲酒が効いていたのかビール3杯しか飲めなかったけど、楽しいお話が出来た。
あのお店の人もバイク好きなんだよね〜。
ハーレー乗ってるんだって。
50歳超えてた気がするし、そんな趣味って何かいいなと思ったのでした。
私も子供が皆成人したら、1ヶ月くらい国内ツーリングに出掛けようと思う。
北海道で風になるのもありだに。
自走で青森まで行ってから、函館まで船で渡るか?
などと一体いつの話やねんってくらい将来的な夢をリアルに描いている私。
イメトレさせると私に並ぶ奴はそうそう居ない。
世界イメトレ選手権などというものが、もしあるのならば、私はかなりの好成績を残すことでしょう。
それくらい、細かいところまでイメトレが出来るのです。
ただ単に、妄想癖があると言われればそこまでなのだが、たまには役に立つ妄想癖です。

で昨日の事に戻るが。
起きたら、ソファーに居た。
しかも朝8時。
またしても布団までたどり着けなかったらしい。
そんな生活嫌だブーと思いつつ、止めれない私。
先週飲まなかった反動なのかもしれません。
まあ仕方ないね。

今日は真面目に働く予定でいる。
気付けば金曜日だし、何かしら料理もしたいところです。
とりあえず、今から買出しだに。
勢いで買ってしまう癖はいつになっても治らず。
久しぶりに肉料理にするかな?(久しぶりなのですか?)。

昨日はビールがよく出た。
蒸し暑いこの頃は、ビールが美味しいのでしょうか?
店主も良い飲みっぷりをしていました。
お客さんの立場にたっての営業。
おぉ店主、お前はプロだ!
終り。


ビール。
昨日は3樽開栓。
「志賀高原」ハウスIPA(新バッチ、8%、限定)
「ベアレン」クラシック(エキスポートラガー)
「ハーヴェストムーン」サマーバケーションエール(限定今年版初入荷、夏先取り用)

ハウスIPA参上。
これは武士道ビールだ。
そして激しく旨い。
そして激しく酔う。
激しく飲むべし。

サマバケ、美味しい。
私の求めていた、すっきりしつつのホップ系。
これは飲むべし選手権で入賞出来るぞ。
飲むべしだブー。

無くなったのは3樽。
「志賀高原」IPA
「スワンレイク」こしひかりラガー
「ノースアイランド」グレフルIPA
さよなら。

スワンレイクの完売読めず。
最近は気が抜けているのか、読みが甘い店主です。
違うことに頭を使っているという噂です。
早くお店の事に専念出来る日が来ることを願う。
もう一息なんだけど・・・・・。

本日開栓はとりあえず「志賀高原」DPA。

これが本領を発揮する季節到来。
店主が一番輝く季節です(どういう意味なんだに?)。
DPA=CBB店主。
イコールの意味はよく分からんけど、人生そんなもんさ。
旨いから飲んだらええんちゃうんかい!
オリャー。

スワンレイクは、明日に何か開栓しますね。
すいません、です。


10日(金)のビール
「箕面ビール」 ダブルIPA(9%、リアルエール)
「ベアードビール」 レッドローズアンバーエール
「富士桜高原麦酒」 ヴァイツェン
「志賀高原ビール」 DPA(すっきり苦い)、ハウスIPA(新バッチ、8%、限定)
「スワンレイクビール」 休肝日
「いわて蔵ビール」 ペールエール(リアルエール)
「ベアレン醸造所」 クラシック(エキスポートラガー)
「ハーヴェストムーン」 サマーバケーションエール(限定今年版初入荷、夏先取り用)
「ノースアイランドビール」 スタウト
posted by クラフトビアバー at 12:42| 日記 | 更新情報をチェックする

2011年06月09日

夏仕様

気持ちのいい気候になってきました。
今が一番、ビールが旨い季節なのかもしれません。
グレフルIPAも季節的にぴったりだと思うのですが、今日はさらに抜群なビールを開栓することにします。
その名も「サマーバケーションエール」。
何て、ベタな名前なのでしょう。
などと言っていると夢の国に行けないので、この名前に恥じないくらいの気持ちで飲みたいと思います。
昨日はやや蒸し暑い天気で、またまたビール日和でした。
今日の天気予報は知らんけど、バケーションいっときましょう!
ちなみにケルシュタイプに近いらしいのですが、ホップはアメリカンバリバリとのこと。
昨年もあったが、さらに進化している模様。
とりあえず、飲むべしだに。

今日は、それに合わせて(?)生しらすもたくさん買ってくるつもりです。
これからは、ちゃんと朝に電話して予約することにします。
一度犯した過ちは繰り返さないのが、武士というものです。
頑張ります。
またたくさん余ったら、さすがの私も・・・・・。

今日は、侍IPAも届く日なのです。
さすがに今の段階ではタップの空きが無いのですが、志賀IPAかグレフルIPAが無くなれば、店主勢い開栓する予定ではいます。
どうしてそこまでするのかと言うと、それは単純な解答だ。
限りなく旨いから。
以上だに。

昨日もイカ炒めを頑張って作りました。
連鎖反応のように、出だすと止まらなくなるみたいです。
ついでに自分の分を作ってみたりして、食べてみたりもしてとか。
負の連鎖?
そして何よりビールが進むのです。
間違いなく店主の策略に嵌っている方多数なのですが、お客さんも満更でも無い表情。
騙されても美味しいということにしておいてください。
今日もイカマニアとして、頑張って調理します。
ラムチョップもあるけどね。
パテもあるし、豚の燻製もあるし、生しらすもあれば、ぺペロンチーノ炒めもある。
何だって、一人で作るのさ。
休肝日週間に入った私にとって、もう怖いものなど無いのです。
唯一、気になるところと言えば、今日に開栓出来るかも知れない侍IPAの旨さチェックのグラスのサイズくらいのもんだ。
やっぱりお客さんと同じサイズで飲むべきだと思うのは、私が究極のプロフェッショナルビールマンだからか?
本気出します。


ビール。
昨日開栓は「ノースアイランド」グレフルIPA最終章。

いよいよ、最後の最後。
泣いても笑っても、これで最後。
気合入れすぎて、ブリブリっとオナラ兼プチ漏れしても最後です(失礼!)。
鼻から飲んでも最後だし、ストローで一気飲みしても最後。
点滴に5%くらいの割合で入れてみても最後ということには変わりない(人生の最後になるかも?)。
どうでもいいことしか書いてないブログですが、最後ってことだけは嘘では無い(他が嘘みたいだが?)。
最終飲むべし。

無くなったのは「ハーヴェストムーン」グレープフルーツエール。
さよなら。

本日は2樽開栓します。
「ベアレン」クラシック(エキスポートラガー)
「ハーヴェストムーン」サマーバケーションエール(限定今年版初入荷、夏先取り用)

蒸し暑い日には、クラシックで決まり!
パイント攻撃。

夏ミッキー、非常に楽しみにしています。
すっきりしていてホップ系だったときには・・・・・。
休肝日失敗だな。
DPAが、その罠のビールの典型です。
飲んでしまった時の言い訳は既に考えてあります。
「だって旨かったんだもの」とね。
ならば仕方ないと思わせたら勝ちだ(負けがあるのか知らんが)。


9日(木)のビール
「箕面ビール」 ダブルIPA(9%、リアルエール)
「ベアードビール」 レッドローズアンバーエール
「富士桜高原麦酒」 ヴァイツェン
「志賀高原ビール」 IPA
「スワンレイクビール」 こしひかりラガー
「いわて蔵ビール」 ペールエール(リアルエール)
「ベアレン醸造所」 クラシック(エキスポートラガー)
「ハーヴェストムーン」 サマーバケーションエール(限定今年版初入荷、夏先取り用)
「ノースアイランドビール」 グレフルIPA(最終決戦8号、7%)、スタウト
posted by クラフトビアバー at 00:47| 日記 | 更新情報をチェックする

2011年06月08日

グレフル親分最終抗争

本日より、グレフル親分8代目の最終決戦を行います。
たくさんあると思って、調子に乗ってバシバシ開栓してきていたのですが、いよいよ最後の樽になってしまいました。
寂しい過ぎるけど、それも旨いビールの宿命なのです。
仕方あるまい。
今日は休肝日の予定でいたけど、最終決戦とまで言われたら参戦するしか無い。
それが武士道というもんです。
よし決死の覚悟だ!
イテコマスゾ。

最後の最後、パイントで決戦だに。
今日はね、パイント縛り(本当か?)。
グラスで!なんて頼もうもんなら「チキン豚野郎」などと全く意味不明な暴言を浴びせられることでしょう。
私は、こう見えて口が悪いのです(どう見えてるか知らんけど)。
チキンかポークかどっちかにせんかい!って突っ込みとか要らんからね。
終了。

昨日は店主ダメダメで御座いました。
久しぶりに今日は飲むかなどと独り言を言った後にパイントで飲酒を始めたのが17時台。
そのまま私はビール世界にどっぷり浸かってしまった。
気付けば23時。
おおっ、片付けて帰らないといけない時間だ。
とか思いながらも、とりあえず飲酒。
後半に近くのビール屋の少女(そこまで若くないか?)が来店されていたのだが、何を話したか記憶に無い。
訳の分からんことを言っていないといいが・・・・・。
そして、帰宅中の記憶も特に無く。
帰宅後の記憶も特に無く。
起きたら、リビングに居て、しかも何故か足がソファーに乗る形になっていて、逆さまみたいな意味不明な状態で寝てた模様。
頭に血が上るっちゅうねん。
それが朝7時の事。
久しぶりにダメ人間になってしまった。
ビールって素晴らしいと思うし、だからビール屋をやっているのだが、度を越すと何でもそうだけど、いい事なんて特に無い。
そう思った32歳イクメンイケメン男子(ややこしいわ!)。

「おぉビール、お前は風だ!」。

何やねん、自分・・・・・。

昨日は、暇だったななんて記憶があったのだが、先ほど計算してみたら何故か金曜日くらいの売り上げがあった。
なんて事だ、これは小人の仕業に違いない。
でなければ、私は泥酔系店主でも、良い仕事が出来るということになる。
確かに、昨日はビールも良く出たし、料理も良く出た。
生しらすは余ったんだけどね。
最後に3人前くらい食べてやったのじゃ。
3倍旨い、ということにしておこう。
昨日の生しらすコンテスト1位は私じゃ。
日々余るようなら、拗ねてやめちゃうもんね。
豚野郎。
正直、買出し量を調整すればいいだけのことなんだけど、弱気な仕入れなどは武士道に反する気がしてならない。
武士家系に生まれたのが運のつきだ。


ビール。
昨日開栓は5樽。
「箕面」ダブルIPA(9%、リアルエール)
「ベアード」レッドローズアンバーエール
「志賀高原」IPA
「いわて蔵」ペールエール(新バッチ、リアルエール)
「ノースアイランド」スタウト

ダブルIPA、超旨い。
何してくれてんねん。
飲むべし系男子。

そして新バッチの岩手ペールが、革命系女子。
飲むべし系女子。

朝から(昼か?)意味不明だに。
さよなら系少女。

無くなったのは2樽。
「ベアレン」クラシック
「ノースアイランド」グレフルIPA7号
さよなら。

本日は1樽だけの開栓になります。
何故ならクラシックの完売が読めずに、在庫が無いからであります。
これに関しては、私のミステイク度90%です。
残りの10%は、飲みすぎたお客さんが・・・・・。
責任転嫁系店主でした。
終り。

開栓はグレフル親分の最終樽ね。
俺こそは、武士だと思っている方、本気を出してごらんなさい。
どう考えても、私の方が武士度が高いがね。


8日(水)のビール
「箕面ビール」 ダブルIPA(9%、リアルエール)
「ベアードビール」 レッドローズアンバーエール
「富士桜高原麦酒」 ヴァイツェン
「志賀高原ビール」 IPA
「スワンレイクビール」 こしひかりラガー
「いわて蔵ビール」 ペールエール(リアルエール)
「ベアレン醸造所」 休肝日
「ハーヴェストムーン」 グレープフルーツエール(限定最終樽)
「ノースアイランドビール」 グレフルIPA(最終決戦8号、7%)、スタウト
posted by クラフトビアバー at 12:22| 日記 | 更新情報をチェックする

2011年06月07日

イクメン

昨日は、大してお出掛けはしなかったけど、地味に子供と遊べた。
午前中は自宅にてダラダラとネット系男子。
最近は調べ物が多い。
ある意味無駄な時間をたっぷり使っている。
いつもそうなのですが、気になるととことんまで調べ上げないと気に食わない。
そんな事をしていたら、美咲さんの帰宅時間。
そして2時半に彩音さんも帰宅。
昨日はみんなで平塚の公園に出掛ける予定でいたのですが、その前に彩音さんの学校の宿題をするということになり、それを待ちつつ私はまた無駄時間。
結局、彩音さんの宿題が進まず、良い時間になってしまった。
平塚行きは延期。
結局は、自宅アパートの共同庭で遊んだ。
何故か分からんけど、同じアパートに住む男子達とみんなでプチサッカーをすることになった。
久しぶりにサッカーをした。
全然、真っ直ぐに飛びません。
でも、楽しかった。
子供というのは、ホント楽しいことなら延々やり続けれるらしい。
私は、汗だくになってクタクタになった。
恵里さんが温泉施設に行きたいと言っていて、本当ならば平塚の公園に行った帰りに行く予定でいたのですが、その温泉さえもパスして、地元の焼肉屋に行くことになった。
以前は頻繁に行っていたけど、最近はご無沙汰でした。
その分も暴飲暴食するつもりで行きました。
そして暴飲暴食成功。
もう食べれないブーに、久しぶりになれた。
成功!

しかしよく食べた。
そしていつも旨い。
やや残念だったのは、やはりというか生肉が無くなっていた。
ユッケもレバー刺しも美味しかったのに・・・・・。
今後の事を聞いてみたけど、復活することはまず無いとのことでした。
寂しいね、いい加減な事をしてくれた会社のお陰で同業者が迷惑を被ったのです。
死者出てしまったし、まあ仕方あるまい。
ビール飲みすぎて泥酔にて帰宅。
でも、お父さんは生まれ変わったので、無敵なのです。
なんと!そのまま近くの広場に花火をしに出掛けたのです。
最近は雨とか強風とかで、花火出来てなかったので、子供も昨日は楽しみにしていました。
頑張りました。
彩音さんも美咲さんも、大喜びで、こんな休みもいいもんだなつくづく思ったのでした。
みんな笑顔で帰宅。
子供とお風呂に入り、しっかり育児をしたのです。
そして、家族みんなで睡眠。

なんて平和な休みなのでしょう。
もう少し刺激が欲しい気もするけど、子供小さいし、このままくらいがいいのかな?
公園行きも、温泉施設行きも、全て計画倒れだったけど、地味に充実した休みでした。
終わり。

今日は朝から軽い二日酔いに苦しみながらも、買出し。
生のしらすもたくさん買って来た。
いつかエライ目に遭いそうだけど、続けていこうと思っている。
生しらすとビールって、個人的に大好きなんだに。
自分が好きなことはやりたいですね。
生が一番!
以上。


ビール。
本日開栓は5樽。
「箕面」ダブルIPA(9%、リアルエール)
「ベアード」レッドローズアンバーエール
「志賀高原」IPA
「いわて蔵」ペールエール(新バッチ、リアルエール)
「ノースアイランド」スタウト

今日もバランスのいいラインナップになりました。
今日は珍しく店主飲酒出来る日です。
最近は休肝日の日々でした。
先週などは、火曜日から日曜日までほぼ飲まず。
木曜日に北海道からビールマンが来店されたので、嬉しくなって軽く飲酒した以外は、ほぼ1滴も飲まない仙人な日々。
そんな生活もそろそろ終りを告げることだろう。
反動が怖いけど、それも楽しみだに。
昨日の休みに飲んだビール、そういえばかなり効いたな。
生中5杯で、あんなに酔ってしまうとは・・・・・。
ビールの美味しい季節到来です。

よし今日は飲んで飲んで、風になるぞ。
「おぉ店主、お前は風だ。」
知ってるかい?このフレーズ。
私は近々、風になります。
ハッハッハッハッ・・・・・。


7日(火)のビール
「箕面ビール」 ダブルIPA(9%、リアルエール)
「ベアードビール」 レッドローズアンバーエール
「富士桜高原麦酒」 ヴァイツェン
「志賀高原ビール」 IPA
「スワンレイクビール」 こしひかりラガー
「いわて蔵ビール」 ペールエール(リアルエール)
「ベアレン醸造所」 クラシック(エキスポートラガー)
「ハーヴェストムーン」 グレープフルーツエール(限定最終樽)
「ノースアイランドビール」 グレフルIPA(限定7号、7%)、スタウト

posted by クラフトビアバー at 12:27| 日記 | 更新情報をチェックする

2011年06月06日

休むでしかし

今日は1週間ぶりの休みなのに、もっともっと久しぶりの休みな気がします。
それだけ、先週が長かったのかな。
日々、よく頑張りました。
朝からバタバタ、営業中もバタバタ。
生しらすばかり出していた気がします。
それくらい良く出て、嬉しい悲鳴。
土日も暑かったし、さっぱりした生しらすが好まれたのでしょう。
明日も、たくさん買って来ようと思う。

昨日もビール日和で、忙しかった。
テツヤ君は、ビールも飲まずにプロフェッショナル営業。
やれば出来る事を証明した1週間でした。

昨日は「ザ・ラーメン」を出した。
なかなか美味しいスープが取れた。
40人前くらい作ってやった。
本当にそんなに出てるの?って思われそうだけど、そんなに出てしまうのが当店の限定料理。
ユッケ100人前が懐かしい。
近々、A4黒毛ユッケ(風)参上しとくかな。

今日の休みは特に予定無し。
最近、子供との時間が作れていなかったのでその分頑張ろうかなと思っている。
天気も良いことだし、どこかの公園にでも遠征に行こうか?
今、彩音さんの下校待ちで暇なのでブログを書いている。
なので、帰宅した瞬間に終了します。
途中で突然、文章が途切れたらすいません。

今日は久しぶりに外食しに行く予定でいる。
恵里さんと、寿司か焼肉のどちらに行くか相談します。
さいきんめっきり魚系イケメン男子になっていたので、久しぶりに焼肉で暴飲暴食するかな?
一人飲みにも行きたくなってきた今日この頃。
今、行きたいお店は1店舗のみ。
今日か、来週か、再来週に行くことにします。
本気で暴飲暴食してやるぞ。


ビール。
昨日は5樽開栓。
「富士桜」ヴァイツェン
「スワンレイク」こしひかりラガー
「ベアレン」クラシック(エキスポートラガー)
「ハーヴェストムーン」グレープフルーツエール(限定最終樽)
「ノースアイランド」グレフルIPA7号

グレフル親分、いつの間にか7代目になってしまった。
さよならの時期近し。
飲むべし攻撃。

グレフル対決もそろそろ最終章。
ミッキーも人気ですね。

私の好物のこしひかりラガーもクラシックもあるというのに、飲む暇の無い店主。
いつから仕事人間に成り下がってしまったのか(成り上がりか?)。

無くなったのは6樽。
「箕面」ペールエール
「ベアード」レイニーシーズンブラックエール
「志賀高原」DPA
「いわて蔵」IPA
「ノースアイランド」グレフルIPA6号、IPA
さよなら。

火曜日開栓は5樽。
「箕面」ダブルIPA(9%、リアルエール)
「ベアード」レッドローズアンバーエール
「志賀高原」IPA
「いわて蔵」ペールエール(新バッチ、リアルエール)
「ノースアイランド」スタウト

濃厚IPA開栓してみます。
泥酔してみます(誰が?)。
9%をパイントとか普通は危険だろ?
11%でも10%でも変わらず出すのだがね。

久しぶりのアンバー。
苦味系最強志賀IPA。
岩手ペールは最新バッチかと思われます。
ノーススタウトは黒が無いラインナップも寂しいので開栓しておきます。


7日(火)のビール
「箕面ビール」 ダブルIPA(9%、リアルエール)
「ベアードビール」 レッドローズアンバーエール
「富士桜高原麦酒」 ヴァイツェン
「志賀高原ビール」 IPA
「スワンレイクビール」 こしひかりラガー
「いわて蔵ビール」 ペールエール(リアルエール)
「ベアレン醸造所」 クラシック(エキスポートラガー)
「ハーヴェストムーン」 グレープフルーツエール(限定最終樽)
「ノースアイランドビール」 グレフルIPA(限定7号、7%)、スタウト
posted by クラフトビアバー at 15:00| 日記 | 更新情報をチェックする

2011年06月05日

しらす攻め

昨日は朝とれ生しらすを大量に買って来た。
これでもう怖いものは無い。
と思っていたのだが、まさかの閉店間際完売。
正直言って、かなりのギャンブルな量を買って来ていました。
10人前くらい余っても不思議じゃない量。
がしかし、天気の良さもあってかお客さんも多く、さっぱりした生しらすを好んでか、とにかくよく出た。
お店としては気持ちよく完売した流れでしたが、今週は完売無しでどのくらい出るのかの研究期間だっただけに、昨日の結果としては敗北なのです。
今日も買ってこようではありませんか。
本気を出してやる。
正直、今後の土日の仕入れが微妙であります。
買いに行く時間がある日は、行くくらいの流れになる可能性があります。
個人的には意地でも休日もやりたいものではあるのですが、他の準備などの関係で不可能な日が度々出てくることが考えられる。
まあ、緩い感じで出していこうと思います。
それだけに鮮度抜群の生しらすを食べれる今回の土日に食べておいてください。
久しぶりに、食べるべしと書いておこう。

昨日はホルモンミックス煮込みもよく出て、まだまだたくさんあると思っていた鍋の中のお肉もいつの間にか完売していた。
ラム爆弾も炸裂致しました。
店主、焼いて焼いて・・・・・。
といいながら、高性能コンロのグリルが大活躍しただけであります。
4年以上、良い働きをしてきてくれています。
下手なバイト雇うよりも、よっぽど良い動きをしてくれます。
バイト代浮いたという事にして、その分は私のお小遣いにしようと思う。
それで、焼肉行ってみたり、寿司行ってみたり、グリル屋行ってみたり。
ナイスな人生です。

今日は、ラーメンでもしようかなと思っている。
とりあえずは今から網元に行き、しらすを大量購入。
その後は、ラムチョップも気合で仕入れてきて、その買出し時に何か「そそるもの」があれば、また勢いで買って来てしまうような気分の日です。
日曜日ではあるが、攻め攻めで行こうではないか。
イテコマスゾ。


昨日開栓は4樽。
「志賀高原」DPA(最強デシベル)
「ノースアイランド」IPA(新バッチ、7%)、グレフルIPA5号&6号(連続開栓)

DPA、ヤベー。
キャー。

ノースセットはとても好評です。
今日も継続セット販売。
グレフル親分は、早くも6代目になりました。
5代目は打ち抜かれた。
グレープフルーツ好きが、世にこんなにもいるとはね。
今日も続々開栓だに。
本気出します。

無くなったのは5樽。
「富士桜」ピルス
「スワンレイク」ゴールデンエール
「ベアレン」シュバルツ
「ハーヴェストムーン」グレープフルーツエール
「ノースアイランド」グレフルIPA5号
さよなら。

本日は4樽開栓します。
「富士桜」ヴァイツェン
「スワンレイク」こしひかりラガー
「ベアレン」クラシック(エキスポートラガー)
「ハーヴェストムーン」グレープフルーツエール(限定最終樽)

白ビールが無かったので、定番最強ヴァイツェン開栓しておきます。
とても旨い。

スワンは、生しらすとの相性の研究の為にこしひかりラガー開栓。
楽しみなり。

クラシックは、いつの時も裏切らない私の相棒。
友達以上恋人未満だに(何がやねん)。

ミッキー仕込みグレフルエールが、これで最終にします。
なので、グレフルエールとグレフルIPAの飲み比べは、このタイミングが最後になります。
ぜひ、夢のようなグレフルライフを!
終わりだブー。


5日(日)のビール
「箕面ビール」 ペールエール(リアルエール)
「ベアードビール」 レイニーシーズンブラックエール(1樽限定)
「富士桜高原麦酒」 ヴァイツェン
「志賀高原ビール」 DPA(最強デシベル)
「スワンレイクビール」 こしひかりラガー
「いわて蔵ビール」 IPA(リアルエール)
「ベアレン醸造所」 クラシック(エキスポートラガー)
「ハーヴェストムーン」 グレープフルーツエール(限定最終樽)
「ノースアイランドビール」 グレフルIPA(限定6号、7%)、IPA(新バッチ、7%、苦いよ)
posted by クラフトビアバー at 08:06| 日記 | 更新情報をチェックする

2011年06月04日

リベンジ?

昨日は生しらすの仕入れで失敗。
最近ではいつも安定して網元のお店にあったので油断していて、のんびり買出しに出掛けた。
するとだ、生のしらすが無いではないか。
おばちゃんに聞くと、ついさっきに残ってた分は全て茹でたとのこと。
何してくれてんねん!
お陰で昨日は人気の生しらす無しの営業でした。
ちょっと寂しいだに。
今日は買いに行けるかな?
頑張ろうね、テツヤ君。


その分限定料理で攻め込んだ。
昨日はお肉にした。
初めて扱うホルモン含む4種モツ肉の煮込み完成。
フワという肺の部分が新入り。
これ通好みです。
食感が他に無い感じでした。

今日もそのまま継続します。
美味しいスープ取れたし、久しぶりにラーメンするかなと考え中。
昨日は生しらすが無い分、パテとラムとイカ炒めが非常に良く出た。
ラムチョップ屋が出来そうなくらい焼いた気もする。
今日の分まで買ってきたつもりでいたというのに、1本余るだけまで攻め込んだ。
何かよく分からんけど、勢いでその最後の1本を私が食べた。
確かに、旨い。
これで500円なのか・・・・・。
ちょっと考えさせられる。
ラムチョップって高いところはやたら高い気がします。
一体、なんなんだ?
まあいいけど。
今日もたくさん買ってくる予定です。
ラム爆弾喰らえ!
ボカーン!
キャー!
終わり。


ビール。
昨日開栓は「志賀高原」ハウスIPA(限定、新バッチ、8%)

ハウスIPA旨かった・・・・・。
えっ?過去形?
そう6時間足らずで無くなった。
なんてことだ。
それだけ美味しかったということなのだろう。
また近々開栓してみます。

無くなったのは3樽。
「志賀高原」ハウスIPA、ウィートエール
「ノースアイランド」グレフルIPA4号
さよなら。

本日は本気開栓3樽です。
「志賀高原」DPA(最強デシベル)
「ノースアイランド」IPA(新バッチ、7%)、グレフルIPA5号(もう何号でもええわ!)

いつ飲んでも感激出来る定番最強樽生専用DPA開栓です。
最近も開栓した気がするけど・・・・・。
しかし旨い。
飲むべし。

ノースは、グレフルIPAと、そのルーツである定番ホップ効き系IPAを同時開栓してみます。
当然、違うものなのですが、何か感じ取れるところがあるかもね。
ダブル飲むべしと言いたいけど、それなりに危険ではあります。
なので、注意してダブル飲むべしだに!
いつの間にか、グレフル親分が5代目組長になってしまった。
4代目で隠居する予定でいたのですが、本部から「もっといったらんかい!」という指令があったので(嬉しいことです)、継続決定。
後数樽いくぜよ。
ついて来れるかな?


4日(土)のビール
「箕面ビール」 ペールエール(リアルエール)
「ベアードビール」 レイニーシーズンブラックエール(1樽限定)
「富士桜高原麦酒」 ピルス
「志賀高原ビール」 DPA(最強デシベル)
「スワンレイクビール」 ゴールデンエール
「いわて蔵ビール」 IPA(リアルエール)
「ベアレン醸造所」 シュバルツ(ドイル黒)
「ハーヴェストムーン」 グレープフルーツエール(限定今年版初入荷)
「ノースアイランドビール」 グレフルIPA(限定5号、7%)、IPA(新バッチ、7%、苦いよ)
posted by クラフトビアバー at 05:19| 日記 | 更新情報をチェックする

2011年06月03日

侍IPA再び見参

本日はノースグレフルIPAと並べたかった志賀高原の切れ切れIPAを開栓してみます。
少し前に開栓して、流星の如く宇宙の彼方に消え去った幻のニガニガIPAです。
特に今回のバッチのキレがすごい。
グイグイ飲んでしまった先に待っているのは・・・・・。

乗り過ごし。
帰宅困難者多数。
でも、何故か皆笑顔。

そんなビールです。
ぜひ飲んでみてください。

ちなみに本日よりグレフルIPA週間に突入する予定でいたのですが(今までは何だったのだに?)、今繋がっている樽の残量がそんなに多くありません。
明日にはまた届く予定でいるのですが、その時には侍IPAの残量が少なくなっている可能性だってあるのです。
店主、難しい選択に迫られています。
さてどうしたものか?
と思ったところで、玉が無いものは打てない。
パチンコの法則です(というか当たり前だ)。

昨日は試験的に、一体どれくらいの生しらすが出るのかというのを調べる為に、イカレポンチな量の生しらすを買い込んできた。
悪天候もあってか、想定よりは出ず。
たくさん余ってしまったのですよ!
どうしてくれんねん。
と、試験的にやっていた癖に愚痴をこぼしたくなる私。
1日しか使えない食材って難しいのね。
でもね、今日も本気仕入れしてきます。
今週は試験的生しらす週間にします。
その結果を活かして、来週からに仕込み量を決めていきます。
なので今週にたくさん出たら、来週は完売なしプレイになる可能性もある。
見極めが難しいところです。
昨日は帰宅後に3人前くらい一人で食べてやったのだ。
そんな日々が続かないことを祈ります。

昨日はちゃんといろいろな食材を買い込んできた。
ラムもたくさん買ってきたし、パテも完成して出したし、ピクルスも完成した。
もう怖いもんなど無いとか思っていたら、今日は早くも金曜日だに。
久しぶりに激しいのするかなんて考えてはいるけど、最近はどうも時間が無い。
どうしてなんだろうか?
早く自由の身になりたいブー。


ビール。
昨日開栓は3樽。
「箕面」ペールエール(リアルエール)
「ベアード」レイニーシーズンブラックエール(1樽限定)
「いわて蔵」IPA(リアルエール)

梅雨専用ビールが美味しい。
苦味というよりはホップの香り全開という感じなのかな?
飲むべしだに。

無くなったのは「志賀高原」美山ブロンド。
さよなら。

本日開栓は「志賀高原」ハウスIPA(限定、新バッチ、8%)

これ革命的に旨い。
泥酔しても仕方ないねと言える味。
超飲むべし。



3日(金)のビール
「箕面ビール」 ペールエール(リアルエール)
「ベアードビール」 レイニーシーズンブラックエール(予定だに)
「富士桜高原麦酒」 ピルス
「志賀高原ビール」 ハウスIPA(限定、新バッチ、8%)、ウィートエール(夏限定)
「スワンレイクビール」 ゴールデンエール
「いわて蔵ビール」 IPA(リアルエール)
「ベアレン醸造所」 シュバルツ(ドイル黒)
「ハーヴェストムーン」 グレープフルーツエール(限定今年版初入荷)
「ノースアイランドビール」 グレフルIPA(限定4号、7%)
posted by クラフトビアバー at 11:10| 日記 | 更新情報をチェックする

2011年06月02日

復活だに

本日はリアルエールが完全復活致します。
と言っても、いつもある2種が戻るだけ。
今日は、最近入れて抜群に旨かった箕面ペールと、最近イケイケな岩手IPA(新バッチ)を開栓してみるつもりでいます。
昨日は本当に寂しいリアルエール無し営業でした。
でもね、グレフル親分の頑張りもあり、お客さんはそれなりに楽しんで帰られたんじゃないかと勝手に思っている。
しかしグレフル親分は、美味しい。
何てことしてくれんねんって、言われかねないほど美味しい。
愛情込めて仕込んだからなのです。
そういう気持ちってのは、分かりやすくも伝わるけど、飲んでみてジワジワと伝わったりもするのです。
グレフル親分に関しては、その両者である。
早くも4号。
飲むべしだに。

昨日は油断していたら、ベアードの長い名前のビールが完売してしまった。
在庫が微妙な感じなのです。
梅雨専用の、黒IPAがいつに届くのかが未定なのです。
昨日から直営店では出ているらしいので、我がお店には今日に来るのかな?
今日の朝に電話で聞いてみるが、届くことを信じて本日開栓という流れに勝手にしておこうと思う。
届きますように!
このビール、限りなく黒いビールなのだが、限りなくIPA的テイストです。
そして、油断していると泥酔するという恐ろしくも美味しい黒ビールです。
なので、届くこと前提ではあるが、飲むべし!

昨日は、無事パテの仕込みだけはこなした。
やればできるやんって、お客さん皆に言われた。
恥ずかしいので、いやそんなことないですよなんて言ってみたが、実際私はやれば何でも出来るオトコなのです。
次は何をして欲しいんだい、お前さんは?
ええっ!言ってごらんなさいよ!
ユッケが欲しいのかい?
命が欲しくないのかい、お前さんは。
肉に当たる前に、ニンニクに当たってもしらないんだよ。
私を舐めるんじゃないよ。

そろそろ、するぞ。
今日か、明日か、それは神のみぞ知る。
とりあえず今日は本気仕入れで、朝獲れ生しらすを買ってきます。
今日は完売なんて言わない。
弱気な「完売です!」は無いけど、弱気な「まだまだ残ってるブー」はあるかも知れない。
少なくとも、昨日はラムを本気仕入れしてみた。
このヒト、本気出すとイカレテル、と関内では有名らしい。
今日の本気プラン作成。
まず、生しらす本気。
そしてラムチョップもついでに本気。
さらに好評新定番料理のイカ下足炒めも本気。
パテは昨日仕込んで今日から出せるので、これも本気。
もう1つ本気欲しいところだに。
ドリャ〜(何だ何だ?)

ならば、ビールも本気出さないとね。
万が一、黒IPAが届かなければ、さらに激しい他社ビールを開栓してやるつもりだブー。

昨日は、バタバタと仕込み系営業でした。
ニンニクの匂いに釣られたくても、昨日はニンニクパテ無し。
仕込みを見るだけしか出来ないお客さん達。
残念賞(なんてこと言うんだ君は!)。
しかし、パテの仕込みって何だか楽しい。
お肉を混ぜ混ぜして、それが完成していく工程が楽しいのかな?
食べて美味しい、仕込んで楽しい。
素晴らしい料理だ。
皆さん、食べるのじゃ〜。


ビール。
昨日開栓は2樽。
「志賀高原」ウィートエール(夏限定)
「ノースアイランド」グレフルIPA4号

夏用エール、良く出ています。
すっきり感と、ホップ感と、小麦感(分かるか?)、真夏のビーチで浴びながら飲みたい(浴びるほどの次のステップです)。
とりあえず、1杯目に飲むべしですかねぇ〜。

グレフル親分4代目になってしまった。
今日は、ライバルと抗争予定です。
負けるもんか!と言いたいところだが、傘下のビール屋も負けていない。
どっちが勝っても良いんだけどね。

4号以降はさすがに未定なので、飲んでおいてください。
ただ、私はこう見えて詐欺師なので、また登場するかもしれません。
入荷したい気持ちがあるけど、こんな美味しいビールを何樽も当店に入荷してもいいものかと思ったりもする。
ノースを扱いだしたビール屋も増えてるみたいだし、その多くのお店のお客さんにもこの感動を感じて欲しいと願う。
若かりし頃と違い、今では他人にも気遣いが出来る大人になったのです。
素晴らしい人間になったものです(自分で言うなバカ!)。

無くなったのは2樽。
「ベアード」ダブルドライベルジャンインペリアルIPA
「ノースアイランド」グレフルIPA3号
さよなら。

本日は、例の「ベアード」レイニーシーズンブラックエールを開栓する予定でいます。

予定は未定。
どちらにしても凄いの開栓するからね。
待ってろよ!(誰やねん、自分)。

その他確実な開栓は2樽。
「箕面」ペールエール(リアルエール)
「いわて蔵」IPA(リアルエール)


2日(木)のビール
「箕面ビール」 ペールエール(リアルエール)
「ベアードビール」 レイニーシーズンブラックエール(予定だに)
「富士桜高原麦酒」 ピルス
「志賀高原ビール」 美山ブロンド(6.5%)、ウィートエール(夏限定)
「スワンレイクビール」 ゴールデンエール
「いわて蔵ビール」 IPA(リアルエール)
「ベアレン醸造所」 シュバルツ(ドイル黒)
「ハーヴェストムーン」 グレープフルーツエール(限定今年版初入荷)
「ノースアイランドビール」 グレフルIPA(限定4号、7%)



posted by クラフトビアバー at 01:02| 日記 | 更新情報をチェックする

2011年06月01日

敗北宣言

昨日は何故か分からないけど平日なのに店内パニック。
激しく忙しく、テツヤ君は大分健闘したつもりでいたけど、結果としては敗北。
一生懸命頑張ったけど、料理&ビールに時間が掛かってしまった。
こんな時どれだけ「一人でやっているので・・・・」と言い訳したいことか。
意地でもやれるだけのことはやるのです。
油断していたというのもあるけど、平日パニックでまたまたスキルアップしましたとさ(と良い方向に考えておこうか)。
平日にあそこまで混雑することはほぼ無いけど、昨日がそうだったように絶対無いとは言い切れない。
昨日は満席で入店出来なかった方が、かなり多かった模様。
すいませんでした、としか言えない。
違うビール屋で楽しんでいてくれればいいのだが・・・・・。
そんなものでは無いというのもよく分かってはいます。
私ならば、「あのビール屋に飲みに行こう!」と思って行ってそこが入れずに仕方なく違うビール屋に行ったところで、当然満たされることなど無い。
我がお店の扉を開けてくれた時点で、すでにそのお店で飲むモードのなっているのだと思う。
ホント、申し訳ないです。

しかし昨日の混雑ぶりは一体何なんだ?
街全体がそんな日だったのか?
月末だからと言って、いつも忙しいわけでもないだろうし。
よく分からんけど、昨日はよく働いた。
打ち上げする元気も無く、終電に飛び乗り帰宅。
怪しいチヂミなどという料理を食べて、イカフライ食べて、サラダ食べて、牛乳飲んで、私の1日も終わり。
お疲れ様でした。

そして今日は朝起きて、雑務をこなした。
最近はお店が忙しく、いろいろな雑務が溜まってきていました。
どこかでやっつけないと、どんどん溜まるばかりなので、少しだけ攻め込んでおいた。
一人でやっていると見返りも大きいかも知れないけど、その分全ての事柄を一人でしないといけない。
子供が大きくなれば、恵里さんに働いてもらうという手も無くは無いけど、その時期が来たら彼女には、自分のやりたかったことをする時間をあげたい。
20歳の誕生日の数日後に、子供を出産し、その後子育てに追われ、少し落ち着いたかなという時期に次女出産。
大変な子育てが倍増して、さらにハードな日々(何か人事のように書いてる気がする)。
やっぱり姉妹は良いねなんて言えるくらいのゆとりが出来た頃に、またしても授かりもの。
3女誕生。
当然ながら、子育て3倍増。
私が手助けを一番しないといけない時期に、今度は私のお店がどんどん忙しくなり・・・・・。
それに関しては収入が増えるという意味では、将来的には助かることではあるけど、今の一番大変な時期に恵里さんに任しっきりというのも頂けない。
とにかく、感謝している。
もっと私が助けにならねばと、常々思ってはいる。
だが現実は厳しい(何がだ?)。
お店でのやるべきことが、湧き水のように湧いてくる。
波のいい日は海に行かないといけない(強制?)。
たまにはジムに行って悪い汗も流さないといけない(これも強制?)。
子育てもしないといけない(これこそ強制だ!)。
飲み研修にも行かないといけない(記憶に残ることは稀だが)。

そんなこんなで、何とかなっている現状。
日々、綱渡りなんだけどね。
私の両親が来た事で、少しは楽になったんじゃないかな?
あまり頼りすぎるのは恵里さん的には嫌らしいけど、祖父母達の生きがいにもなっているだろうし、その辺りは、自然な感じでいいんじゃないかなと私は思っている。
終わり。

話がぶっ飛んだが、昨日は忙しさの影響でいろいろと障害が出た。
A4ステーキ完売、生しらす完売、自家製パテ完売、ピクルス完売、ラムチョップ完売。
そしてまさかのリアルエールが両方完売。
テツヤ君、言葉を失い、ただ立ち尽くすだけでした。
私が全て悪いのです。
ステーキも生しらすも、これで大丈夫だろうという相当量を買ってきたのだが、それでも足りなくなるのは、私の気の弱さからくるものに違いない。
ラムなんて今日の分も買ってきたつもりでいたのに・・・・・。
バカバカ、お前なんか大阪に帰ってしまえ。
不良人生に転落してしまえ。
と軽く呟き。

もういいのです。
今日はおとなしく営業しておきます。
ちなみにラムチョップはちゃんと買ってきました。
その他、仕込みは今日に本気出します。
リアルエールは明日にちゃんと開栓します。
それでも許してもらえないのなら、大阪に帰ります。
さよなら。



ビール。
昨日開栓は4樽。
「富士桜」ピルス
「ベアレン」シュバルツ(ドイツ黒)
「ハーヴェストムーン」グレープフルーツエール(限定今年版初入荷)
「ノースアイランド」グレフルIPA3号

ピルス、やはり旨い。
これはやっぱり日本人の心だに!

ミッキーグレフル良いね。
飲むべしだに。

無くなったのは4樽。
「箕面」イングリッシュビター
「志賀高原」DPA
「いわて蔵」レッドエール
「ノースアイランド」グレフルIPA2号
さよなら。

本日は「志賀高原」ウィートエール(夏限定)開栓します。

ザ・サマーエールです。
今日は涼しいけど、飲んでみてください。

リアルエール共に休肝日。
お恥ずかしい限り。


1日(水)のビール
「箕面ビール」 休肝日
「ベアードビール」 ダブルドライベルジャンインペリアルIPA(1樽限定、8.5%)
「富士桜高原麦酒」 ピルス
「志賀高原ビール」 美山ブロンド(6.5%)、ウィートエール(夏限定)
「スワンレイクビール」 ゴールデンエール
「いわて蔵ビール」 休肝日
「ベアレン醸造所」 シュバルツ(ドイル黒)
「ハーヴェストムーン」 グレープフルーツエール(限定今年版初入荷)
「ノースアイランドビール」 グレフルIPA(限定3号、7%)
posted by クラフトビアバー at 14:21| 日記 | 更新情報をチェックする