2020年10月06日

無理が効かないな

ねぎポン酢に合わないものは、あんまりない
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今まで、完売想定で価格を攻めてきた(つもり)。
激安の大衆酒場とかの内情は僕には分からないけど。
そろそろ、廃棄も想定した価格設定、数量(重量)設定しないと潰れるかも。
日々、なにかできないかと仕込んだり、仕入れたり。
保存食(日本の伝統的な)もいくつか扱ってるので日持ちするものも。
それだけだとね、面白くないじゃん。
肉は当面扱わないので、魚介を毎日買ってきて、素人なりに調理。
だけど、そろそろ限界かな。
僕たちの業界の(特に個人店)食材廃棄って、マジンガーごみ箱に捨てるゼットではない。
賄いにしたり、家で食べたり。
だけど、単体としては赤字だったりも。
数量減らせば完売はするだろうけど、遅い時間に来店されるお客さんにはいつも提供できなくなる。
完売したら閉店の焼き鳥屋とか潔いのかも知れない。
パン屋さんとか、ケーキ屋さんとか、惣菜屋、その他、いろいろ。
捨てる前提の価格、捨てるのが普通っての、僕は本当は染まりたくないよ。
特に、最近はね。
豚さんを殺したくないから、食べないとかさ。
だから、なにってのが一般論かな。
ま、いいや。

うちはさ、バーだし。
ビール専門店だし。
少なくとも、ビールは完売しない。
店長の記憶は喪失するときあるけど。

今日もまあ店長やってた。
メニュー多過ぎだな。

今日は夕食に山盛りのカツオたたきねぎポン酢食べて眠ります。
勿論、酒なし芳一、炭酸水マンです。

また、海見ながら考えますよ。
さんま塩焼きも500円で出してみたけど。
仕入れ300円じゃけんのう。
また、方向を見失いつつある。
だから最近、飲んでしまうんだな。
反省して、クソして寝ます。
おやちみなさい。

てか、今からカツオ食べるけどね。
じゃ、また、明日の朝日の写真で会いましょう。
さようなら。
posted by クラフトビアバー at 23:21| 日記 | 更新情報をチェックする

家庭菜園2倍計画始動

追加の苗たちとプランター5つ
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育ってきたよ、楽しみなり
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今朝は遅めのサーフィン。
波はあんまりだったな。
海仲間もいて気持ちが良い。
半袖半ズボンタイプのウエットで入ったら寒くなってきた。
ブルブル震えるので帰宅。
お風呂で温まってから朝食を食べる。
平和な光景です。
その後、のんびりしてて。
そこから恵里さんとお出かけ。
藤沢本町にある園芸店まで。
お客さんから苗がいろいろ売ってると聞いて。
秋植えの苗をいくつか買ってきた。
リーフレタスとか、彩音という名前のキャベツ、イチゴの苗と、ピンク大根(これは種)、と培養土2袋。
その後、ホームセンターに移動してプランターとか購入。
なんだか楽しいお買い物でした。
帰り道の普段行かない面白いスーパーに寄って。
魚とか野菜とか買ってきた。
刺身用の柵が安かった。
するめいかも買ってみた。
家帰って夕食の刺身盛り作って。
地味に時間掛かって、急いでお昼を食べて。
僕は夕食食べないので、刺身を少し食べて。
野菜と、豆腐と、納豆と、玄米とか。
最近、身体が軽いし調子が良い。
で、調子に乗ってお店で飲んで撃沈。
アカンやん、最終的には。
バカ店長。

明日はサーフィンしてから恵里さんと苗とか植えるんだ。
そういや、ホームセンターで10連のレタスを2種と、白イチゴの苗2つ追加した。
楽しみだなぁ。
家族が食べる分で考えると少量なんだろうけど。
ワクワクするね。
ふふふっ。

さてと、いろいろ頑張ったので仕事します。
仕事も、まあ普通にやりますよ。

昨日、玉村本店に電話注文しようとしたら。
なんだか繋がらない。
出勤の直前だったので、恵里さんにメール送ってもらう事にして。
DPAがね土曜日に完売してて。
無事に今日届けてもらえるみたい。
なので、DPA復活、更にアフリカや、生ミヤマもだな。
なんとかなりますかね。

さ、行きますよ。
探さないで下さい。
さようなら。
posted by クラフトビアバー at 14:02| 日記 | 更新情報をチェックする

雲きれいやな

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波はないが。
気分はいい。
posted by クラフトビアバー at 07:32| 日記 | 更新情報をチェックする