砂ズリ爆弾

昨日はニンニクチキンをやるつもりでしたが、仕入れの関係で断念。
結局、砂ズリ焼きをすることになりました。
これも実は久しぶりだったりします。
私の大好物だったりもします。
とりあえずは塩焼きにして、当店自慢のニンニク味噌を添えてみた。
最近の限定料理の砂ズリは明らかに巨大化しています。
そう、鳥に付いていたままの姿で出しているのです。
そんなお店は聞いたこともないし、まず普通ではありえない。
ただ言えることはありえないことが起こるのが私のお店の特徴（特長？）
大きいのはいいけど、皆さん食べるのに苦戦していました。
ミスター砂ズリのお客さんの模範演技を見て修行するしかなさそうです。

とりあえずは今日も焼き焼きで頑張ります。

限定料理「砂ズリ焼き　３００円」
またしても反則な価格設定です。
別にお客寄せのつもりもないし、他店と価格競争しているわけでもない。
当店は、特に限定料理に関しては仕入れ値に正直に提供価格を設定しています。
私も好きでやっているわけだし、そんなに大した手間がかかることもしていない。
今回の砂ズリにしても、別に５００円にしても出るのだろうけど、それでは私が儲け過ぎてしまう。
私は儲けるために商売をしているわけではないのです。
ただ、やるべきことをすれば結果は付いてくると思っています。
なかなかやるべきことを出来ていないので、その辺は難しいところだが・・・・・・。
ただでさえ地ビールというものは高価なものなので、料理くらいは良心的価格でいきたいと思う。
とにかく今日も焼き焼き店主頑張ります。
添える調味料を変える可能性があります。
柚子胡椒や、柚子山葵などが候補に上がっているけど、今のところ未定なり。
攻めてみたいところですが。
今、一番興味を持っているのは「自家製柚子胡椒」。
柚子と青唐辛子と塩という超シンプルなレシピの調味料ではありますが、作り手、地方によって味は様々。
これは、挑戦する価値がありそうです。
食材が確保でき次第、試作の嵐の予定。
予定は未定だけど。


ビール。
昨日なくなったのは５樽。
「箕面」ダブルＩＰＡ
「志賀高原」ＩＰＡ
「いわて蔵」ＩＰＡ
「ベアレン」クリスタルアップルラガー
「ハーヴェストムーン」アプリコットエール
さよなら。

本日はとりあえず４樽開栓します。
「箕面」ペールエール（リアルエール）
「いわて蔵」オイスタースタウト（今年版初入荷、リアルエール、７％）
「ベアレン」クラシック（エキスポートラガー）
「ハーヴェストムーン」ＩＰＡ（限定、志賀高原生ホップ版）

オイスタースタウトの今年版が参上です。
今年のものはかなり出来がいいと昨日に岩手県人が言っていた。
この情報源は間違いないと思います。
黒ビールが大嫌いな方以外には飲んで欲しいところです。

久しぶりのベアレンの美味しいラガーも開栓です。
これに惚れてこのビール屋さんを扱いだしたと言っても過言ではない。
砂ズリとの相性も抜群なんだろうね。

千葉のビール屋は好評だった志賀高原ホップ仕込みのＩＰＡが再び登場です。
これはＩＰＡなんだけど、普通のＩＰＡじゃないという、何と言うかハーヴェストムーンらしいＩＰＡです。
生ホップ感が心地良いです。

いま「心地良い」とネットカフェＰＣ入力しようとしたら「心地酔い」と出た。
なんか惹かれる言葉です。
こんどどこかで使ってみます。

今日は夕方くらいからスペシャルビールを開栓します。
いろんな意味でのお祝いビールなので、皆さんパイントで飲みましょう。
ＩＰＡ好きは必飲なり。
夕方の５時くらいかな？
もっと早く飲みたいけど、男の約束というものもあるし。


７日（土）のビール
「箕面ビール」　ペールエール(リアルエール)
「ベアードビール」　ライジングサンペールエール
「富士桜高原麦酒」　ラオホボック(限定２号、７％)
「志賀高原ビール」　ノットソーマイルドエール（限定最終樽、生ホップ版）
「スワンレイクビール」　ポーター
「いわて蔵ビール」　オイスタースタウト(今年版初入荷、リアルエール、７％)
「博石館ビール　自然麦酒（天然酵母ビール）
「ベアレン」　クラシック（エキスポートラガー）
「ハーヴェストムーン」　ＩＰＡ(限定、志賀高原生ホップ版)